我が家のごはん 5月

ご近所さんからいただいたレタス？ちしゃ？をグリーンサラダに。。。なめくじ、青虫、油虫
が次々と登場し、ギョギョッ？。。。しかしよく洗いきうり、刻んだくるみを入れ、ドレッシングで
和えただけなのにとっても美味！最近、くるみのサラダにはまっています。



昨年までは、ナスを揚げていたが今年は面倒になって輪切りを油で焼くのみ。
（面倒なあく抜きも省いた。）
油で焼いたなすは、熱い内にポン酢、洋がらし、生姜汁を加えたたれに漬けていく。
全部入れ終わり冷めたら、刻んだ薬味（青葱、青じそ、茗荷）と削り節をいれ、混ぜる。
さわやかで美味しい一品です。夏にかけて登場回数が増えること間違いなし。



空豆の塩茹で。　我が家では、空豆の黒い線に沿って包丁で皮だけむきます。
茹で上がったら口の中にいれ　皮を外にだします。



突き出し。。。キムチは少量で　漬け汁は多かったので、きゅうりを２～３ミリに切り塩揉み
塩を抜ききゅうりを手でしぼる。長いもはポリ袋に入れすりこぎでたたく。
キムチ、長芋、きゅうりを混ぜるだけで　キムチサラダの出来上がり！


シューベルトの三大歌曲　冬の旅　白鳥の歌　美しき水車小屋の娘があげられますが
今回白鳥の歌をご紹介します。